Областной клинический лечебно-реабилитационный центр (ГБУЗ «ОКЛРЦ»)

Виды и сорта фиалок (сенполий)

Рецепты блюд с цветами фиалки

Воздушный кекс. Начните с приготовления фиалкового сиропа. Для этого возьмите 100 г свежих цветов фиалки, промойте их хорошо под проточной водой, засыпьте 100 г сахара, долейте 50 мл воды и варите на медленном огне, постоянно помешивая, 5-10 минут. Затем выключите, добавьте к нему 2 столовые ложки коньяка или рома, накройте и дайте настояться до остывания при закрытой крышке. Затем процедите. Измельчите до состояния муки 60 г миндаля и 20 г сахарной пудры. Добавьте щепотку ванили. Отделите 3 куриных желтка от белков. Смешайте 100 г сахара со 150 г размягченного сливочного масла, фиалковым сиропом. Взбивая миксером, постепенно введите желтки по одному. Не прекращая взбивать, введите миндальную крошку, 100 г муки, 20 г кукурузного крахмала, доведите до однородной массы. Отдельно взбейте в пену белки, введите их в тесто. Выложите его в смазанную сливочным маслом форму, выпекайте 35 минут при температуре 170°С. Пока кекс печется, сделайте помадку для него. Возьмите половину белка одного куриного яйца, добавьте пару капель лимонного сока и 3 столовые ложки сахарной пудры, взбейте в крепкую пену. Когда кекс остынет, намажьте его безе и украсьте свежими цветами фиалки.

Фруктовая панакота. Вариаций на тему фруктово-сливочных желе — очень много. Но данный рецепт несравним ни с чем. Именно благодаря цветам фиалки. Заливать желе нужно слоями, давая каждому новому как следует застыть. Поэтому дело долгое, но настолько вкусное и ароматное, что оно того стоит. Итак, начнем с малинового слоя. Для него возьмите стакан свежих или замороженных ягод малины. Если берете замороженные — дайте им отогреться. Затем отправьте малину в блендер, добавьте к ней 2 столовые ложки сахара и хорошенечко пюрируйте. Затем протрите пюре через мелкое сито, чтобы отделить семечки

Возьмите желатин или агар-агар (его количество зависит от фирмы-производителя, обратите внимание на пропорции на упаковке продукта), разведите с водой и прогрейте на огне, не давая закипеть. Влейте его в малиновое пюре, хорошо перемешайте, разлейте по формам, остудите и отправляйте в холодильник до застывания — примерно на 1,5-2 часа

Возьмите 50 г цветов фиалки, порежьте ножом, отправьте в 100 мл кипящего молока, добавьте 2 столовые ложки сахара. Постоянно помешивая, дайте прокипеть пару минут. Процедите, добавьте к жидкости 100 мл жирных сливок, прогрейте, добавьте распущенный желатин, немного остудите и разлейте по формам на малиновое желе. Также дайте застыть в холодильнике. Если готовите для детей — украсьте свежими ягодками малины и лепестками мяты и подавайте. Если для взрослых — приготовьте еще один слой. Для него прогрейте желатин и добавьте его в 50 мл красного сладкого вина, разведенного 50 мл вишневого или виноградного сока. Разлейте тонким слоем на сливочно-фиалковый мусс, дайте застыть и подавайте.

Соус для мороженого. В неглубокий сотейник налейте 200 мл грейпфрутового фреша, 100 мл воды и насыпьте 100 г сахара и 100 г цветов фиалки. Доведите до кипения, проварите 5-7 минут на медленном огне, периодически помешивая. Остудите, процедите, добавьте процеженный сок 3 лимонов или 2 лаймов, охладите. Разложите по креманкам шарики со сливочным пломбиром и обильно полейте соусом, украсьте свежими цветами фиалки.

Народные приметы о фиалке

Фиалка пришла в наши дома из Восточной Африки более ста лет назад. За это время красивый цветок оброс легендами и народными поверьями. В основном эти приметы носят положительный характер, но некоторые склонны находить и негативные стороны в характере этого цветка.

К чему цветет фиалка

Считается, что этот цветок способен принести мир в семью, где супруги часто ссорятся. Фиалка способствует сглаживанию отношений и установлению мира и гармонии. Если на растении, которое до этого долгое время не цвело, появились бутоны, это служит сигналом для окончания конфликтов и установления долгожданного мира. А если в соцветии появился бутон, отличающийся по цвету от остальных цветков, в молодой семье скоро появится ребенок.

Влияние на личную жизнь

Фиалку можно смело назвать семейным цветком. Она укрепляет отношения, делает их более гармоничными. Если старшая по возрасту женщина дарит фиалку более молодой, это обозначает пожелание личного счастья и появления малыша в семье. В то же время существует поверье, что фиалка – это цветок «старых дев», она якобы мешает девушке встретить суженого и выйти замуж. Никакого противоречия в этом нет: фиалка лишь усиливает личные устремления и чаяния человека.

Воздействие фиалки на людей

Фиалка – благодарный и восприимчивый к вниманию цветок. Одно из его свойств – «забирать» болезни у своего хозяина

Если у фиалки поникли листья, и она перестала цвести, это явный признак того, что нужно обратить внимание на свое здоровье. Считается, что фиалка способна развеять грустные мысли, поднять настроение у человека, склонного к депрессии и меланхолии

Подаренный от всего сердца цветок приносит радость и умиротворение, ведь добро всегда порождает добро.

Где поставить фиалку?

В зависимости от окраса цветков, фиалка предпочитает более или менее освещенное место. Фиалки с красными, розовыми, фиолетовыми соцветиями предпочтительнее ставить на южной и юго-восточной стороне. А нежные белые и голубые лучше чувствуют себя в западной части дома. Главное правило комфорта для цветка – рассеянный свет и не очень жаркое помещение. Летом цветочные горшки можно поместить на затененную лоджию, исключив сквозняки и яркие солнечные лучи. В квартире фиалка хорошо себя чувствует на широких подоконниках в кухне или гостиной.

Для того, чтобы фиалка дарила удовольствие и укрепляла семейные отношения, нужно бережно ухаживать за ней, вовремя поливать и уметь радоваться её нежному цветению. С помощью даже самого красивого цветка невозможно предотвратить конфликт или найти жениха. Но забота о растении поможет научиться бережному отношению к чувствам людей и к своему собственному здоровью.

Болезни сенполий

image

Если у вас в наличие только подгнивший листок, попытайтесь вырезать место гнили чистым лезвием с заходом на здоровую часть листа. Промойте лист в растворе марганцовки, чтобы приостановить процесс гниения. Теперь вырезайте из здоровой части листовой пластины фрагменты так, чтобы у кусочка осталась жилка, пусть не центральная, а боковая, но это будет одним из условий успешного укоренения. Случается, что листовые пластины без черенков, посаженные таким образом, дают деток быстрее, и их количество бывает больше.

Как правильно вырезать фрагменты листа

Главное, разрезать лист фиалки следует очень чистым и острым лезвием или канцелярским ножом. Если на листовой пластине была гниль, лезвие после каждого надреза следует дезинфицировать (например, опускать в стакан с марганцем или протирать спиртом). Все линии должны, по возможности, проходить с минимальным повреждением боковых жилок.

image

Можно разделить весь лист на сегменты и посадить каждый сегмент в мини-тепличку. Каждый сегмент даст своих деток – розетки листьев.

image

Можно каждый листок разрезать так, чтобы сначала вырезать центральную жилку, а потом каждую половину листа разрезать на три части. Каждая часть должна иметь боковую жилку, идущую от центральной жилки к краю листа.

Можно вырезать из самой здоровой части листа две – три полоски, у каждой по две жилки. Есть большая вероятность того, что из каждой жилки листика появятся детки.

Также быстро и успешно укореняется фрагмент, вырезанный по жилкам из верхней трети листа. При этом дочернюю розетку образует каждая жилка, и их общее количество бывает больше.

image

Если сорт обладает волнистыми краями, просто обрежьте лишние кудри по кругу и далее работайте с плоской поверхностью листа как вам надо

image

Можно разрезать лист пополам. В субстрат поместите верхнюю часть фрагмента по срезу. Нижнюю половину листа можно укоренить в свою очередь – у вас будет больше деток с одного листа.

Если у вас загнил черенок, обрежьте его до здоровой части листа так, чтобы из центральной жилки получился самодельный небольшой черенок – ножка, около 1 см в длину. Его и будете укоренять в субстрате.

  1. приготовьте слабый раствор марганцовки розового цвета, опустите в него приготовленные к посадке фрагменты минут на 20;
  2. выньте из раствора и хорошенько обмакните края срезов в толченый активированный уголь;
  3. Подсушите 10 — 15 минут, и только после этого поместите каждый фрагмент в индивидуальную тепличку.

В качестве теплички для будущих фиалок можно использовать два 50 мл и один 100 мл стаканчик с разной площадью дна. В одном, с дренажными отверстиями, с пенопластом в роли дренажа и мхом-сфагнумом в роли субстрата, фрагмент будет укореняться, второй 50 мл стаканчик используйте в качестве поддона, в котором всегда будет вода. (Между стаканчиками должно быть пространство для этой воды). Накрыть эти стаканчики можно большим стаканом, на 100 мл, чтобы получилась мини-тепличка. Не забывайте изредка проветривать ее, чтобы убрать излишки конденсата. Чтобы детки появились быстрее, рекомендуем тепличку подсвечивать.

Народные поверья, связанные с сенполией

Кажется, что может принести прекрасный цветок, который стоит на подоконнике, однако бытует мнение, что именно фиалка может высасывать жизненные силы у людей в ночное время суток. Действительно, некоторые хозяева отмечают, что после сна в спальне, где стоит прекрасный цветок, на утро возникают головные боли.

Все дело в том, что как и любое растение фиалка выделяет кислород, однако ночью начинает выделять углекислый газ, который негативно влияет на человека. Поэтому не стоит ставить фиалку в спальне – лучше переместить ее в другую комнату.

Существуют также поверье, что покупать фиалку можно только у знакомых. Если же приобрести цветок у незнакомых людей, то такая покупка чревата негативными настроениями и наступлением трудных времен в жизни.

В доме незамужней женщины

Часто незамужних девушек интересует вопрос о содержании фиалки в своем доме.

  1. Не желательно выращивать фиалку девушке, которая планирует заводить детей и семью. Еще с древних времен считали, что сенполия негативно сказывается на личной жизни девушек.
  2. Также бытует мнение, что фиалка выгоняет из дома мужчин. Экстрасенсы уверены – это из-за того, что фиалка выделяет женскую энергию, которая перебивает мужскую. В результате чего мужчина чувствует себя неуютно в таком доме.

Мужегон

Некоторые женщины склонны обвинять сенполию в том, что она не дает задержатся мужчинам в доме. В квартире с фиалкой настолько сильная женская энергетика, что мужская просто не выдерживает борьбы. Однако прежде, чем винить сенполию во всех своих бедах, хозяйке стоит задуматься об устранении причин своего одиночества. Ведь есть семьи, в которых фиалка растет и позитивно влияет на всех членов семьи.

Также существует примета, что если одинокой девушке фиалку подарит женщина, состоящая в счастливом браке, то она в скором времени выйдет замуж.

К чему цветет?

Ходят слухи, что именно цветущая фиалка сглаживает семейные конфликты и помогает семье в которой есть разлад. Цветущая сенполия дарит гармонию и снижает накал страстей в доме.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации